La historia de la cocina puede dividirse en dos épocas: a.P. y d.P. (antes de la amasadora y después de la amasadora).
La época a.p. fue un periodo tranquilo, en el que la gente disfrutaba preparando sencillos pasteles caseros con los pocos medios disponibles. Por supuesto, ya existían algunos inventos de cierta importancia. ¿Te acuerdas de la vieja batidora? Nació para sustituir a la vieja (y poco querida) grasa de los codos, facilitando la preparación de diversas recetas. Y no era una herramienta tan mala. En resumen, para ser sinceros, cumplió bien su cometido: los huevos estaban batidos a la perfección, los donuts estaban muy buenos e incluso el bizcocho era decente. En resumen, era una vida hecha de cosas simples y genuinas. Entonces, en un momento dado, sucedió algo. Hay que decir que la batidora amasadora no es un invento de la última década, es más, las más antiguas se remontan a los años 30, pero en los últimos tiempos ha habido una fiebre por comprar este accesorio que muchos, seamos sinceros, ni siquiera saben qué es realmente.
«¡Es el mejor utensilio de cocina que he tenido!»
¿Le dice algo el nombre de Herbert Johnston? Si eres una «amasadora» tienes que darle las gracias. De hecho, fue Herbert Johnston quien, al ver a un panadero amasando el pan a mano, diseñó la primera batidora. Y así, en 1919, nació el H-5. No hace falta decir que el éxito fue inmediato dando una gran ayuda especialmente a los profesionales. Curiosa la historia del nombre que se le dio tras la exclamación de la esposa de un ejecutivo de Johnston: «¡No me importa cómo la llamen, es la mejor kitchenaid que he tenido! ( No me importa cómo lo llamen, es el mejor ayudante de cocina que he tenido). Por lo tanto, Kitchenaid.
Como todas las novedades, el coste no es el más barato, por lo que, aunque el H-5 se ofrecía también como electrodoméstico, seguía siendo un producto de nicho.
Los años pasaron y mientras en el ámbito profesional las máquinas amasadoras se hacían cada vez más imprescindibles, llegando incluso a alcanzar dimensiones voluminosas para satisfacer las necesidades de una actividad comercial, las amas de casa se limitaban a utilizar las batidoras clásicas.
Hay que decir, sin embargo, que siempre hemos ido por detrás de los EE.UU. y mientras en los años 90 la máquina amasadora se había convertido en un electrodoméstico normal para los estadounidenses, en Italia aún le costaba despegar, sobre todo por los costes poco accesibles.
Los fantásticos años 2000
Los programas de cocina siempre han existido, pero tenían un sesgo decididamente menos profesional. ¿Quién no se acuerda de Wilma De Angelis en «Un almuerzo con Wilma»?
Sin embargo, llegó un momento en el que los chefs decidieron abandonar las cocinas por los platós de televisión. Y aquí están los distintos Masterchefs realizados por chefs que se han convertido en auténticas estrellas. Basta con pensar en Gordon Ramsay o en nuestros propios Alessandro Borghese y Antonino Cannavacciuolo.
Estos chefs han sacado su hermoso trabajo de las cocinas, enamorando a millones de personas. En todos estos programas, sobresaliendo de la encimera, siempre está ella, la amasadora. Lo que ha ocurrido es que quizás muchos de nosotros hemos atribuido a este electrodoméstico un poder mágico, como si fuera la razón del éxito de un plato.
Esta fue la suerte de empresas como KitchenAid y Kenwood y de todas esas pequeñas empresas que se han subido (y se suben) a esta ola.
En la actualidad, la batidora amasadora se ha convertido en un electrodoméstico de uso común. Si antes los precios eran casi prohibitivos, ahora se pueden encontrar por unas decenas de euros. Su evolución se ha adaptado a la demanda del público que busca máquinas cada vez más completas y con funciones cada vez más avanzadas y, si antes sólo estaban presentes los accesorios básicos como el batidor de alambre, la hoja y el gancho, hoy están equipados con picadora y mucho más.
Si se trata de una simple moda o de una necesidad real, quién sabe, dejamos a la posteridad el arduo juicio.
