Atrapados por la moda del momento, seguro que no son pocos los que, atrapados por el calor del momento, se han encontrado con una batidora amasadora en casa, para darse cuenta de que no saben ni por dónde empezar.
Así es, porque si bien es cierto que no hace falta tener un título para utilizar una batidora amasadora, para conseguir un buen resultado y que tu «aliado en la cocina» dure, hay que saber utilizarla.
Los elementos de la batidora amasadora
Dependiendo del modelo que haya elegido, su batidora amasadora puede tener más o menos elementos. Si, por ejemplo, tiene una batidora amasadora de accionamiento directo, sólo hay unos pocos elementos: un mando o una palanca que permite encender la batidora amasadora y ajustar la velocidad del proceso. La velocidad debe ajustarse según la receta. El otro elemento es la palanca que desbloquea el brazo que, por lo tanto, puede elevarse para enganchar los diferentes tipos de batidor. Normalmente, en la parte frontal, también encontramos un acoplamiento de motor que permite acoplar los diferentes accesorios.
Sin embargo, las máquinas amasadoras con transmisión por correa de motor están equipadas con más elementos. Además de los que acabamos de ver, también se pueden encontrar otros acoplamientos de motor, normalmente situados en la parte superior de la batidora amasadora.
En las batidoras amasadoras más tecnológicas también encontramos una pantalla y programas preestablecidos.
Y luego tenemos los modelos con súper accesorios, los que se han convertido en un sueño casi prohibido (sobre todo por su precio). Me refiero a las máquinas amasadoras equipadas con una placa de inducción que permiten, además de amasar, cocinar. Entre todos, el más famoso es el Kenwood Cooking Chef.
Los accesorios que siempre están presentes son los batidores y, en particular, el gancho, la hoja y el batidor de alambre. Dependiendo de la masa, habrá que utilizar un batidor en lugar de otro.
Cada elemento de la batidora amasadora tiene sus propias funciones y debe utilizarse siguiendo las instrucciones del libro de instrucciones.
No te dejes engañar por el cuenco
Que levante la mano quien se haya puesto a utilizar la batidora amasadora sin ni siquiera prestar atención a si había un libro de instrucciones dentro del paquete…
Sí, porque, presa de la alegría del momento, enseguida quieres enfrascarte en la preparación de un pastel y entonces cogemos una bolsa de harina y la ponemos toda dentro del bol y empezamos a mezclar y… ¿pero qué pasa? ¡Este planetario es un desastre!
Alt alt … ¿no eres de los que viendo el cuenco con capacidad de litros pensaste que podrías llenarlo hasta el borde?
Un bol grande es sin duda una comodidad porque contiene mejor las salpicaduras o la masa líquida, pero no es un indicador de la cantidad de masa que se puede trabajar.
Preste atención al motor de la batidora amasadora
Las máquinas amasadoras pueden tener un motor accionado por correa (y este es el caso en la mayoría de los casos) o un motor de accionamiento directo. En este último caso, incluso un motor de 300 vatios es suficiente para amasar unos 1,5 kg de pan, mientras que para obtener el mismo resultado con un motor de transmisión se necesitan unos 1200 vatios.
Por lo tanto, antes de prestar atención a la capacidad del bol, lea cuántos vatios tiene el motor de su batidora amasadora y decida las cantidades en consecuencia.
Directamente al motor son los tiempos De hecho, cada planetario tiene tiempos que respetar. Suelen estar indicados en el libro de instrucciones y nunca deben ser ignorados. Hay máquinas amasadoras que pueden trabajar durante un máximo de 5 minutos seguidos; otras pueden permanecer en funcionamiento incluso durante 10/15 minutos.
Tipos de masa al trabajar con una batidora amasadora
Otra cosa que hay que tener en cuenta es el tipo de masa que se quiere trabajar. Si tienes que preparar un roscón obviamente puedes ir tranquilo, ya que es una masa muy blanda. Otra cosa es lo que se hace con la masa de pan: en este caso, al ser una masa muy densa, hay que tener cuidado y respetar las cantidades sugeridas en el libro de instrucciones.
Las Mejores Batidoras Amasadoras Industriales
Las mejores batidoras amasadoras multifunción
Las Mejores Batidoras Amasadoras de pan
Las Mejores Batidoras Amasadoras de carne
Las Mejores Batidoras Amasadoras Baratas
